Bublanina

Toto letní období si přímo říká o to, upéct si úžasnou bublaninu plnou šťavnatého ovoce.  Měla jsem spoustu receptů na bublaniny ale žádná nebyla ta pravá, Nakonec jsem všelijakými kombinacemi vytvořila tuto skvělou a vláčnou bublaninu. Vyzkoušejte, nebudete litovat.

Co budete potřebovat ( na plech cca 30 x 25 cm) :

•  160 g špaldové mouky hladké nebo ovesné mouky
• 30 g proteinu (nemusíte dávat, nahraďte protein stejným množstvím mouky, počítejte však, že těsto bude třeba více dosladit)
• 2 ks vejce 
• 30 g kokosového oleje -  rozpuštěného
• 1 ks kypřícího prášku do pečiva 
• 200 g ovoce ( dala jsem višně)
• 30 -40 g sladidla dle vašich preferencí ( používám čekankový sirup, xylitol, erythritol nebo klasický cukr)
• 170 ml acidofilního mléka nebo kefíru

Rozehřejte si troubu na 180°C. Žloutky si oddělte od bílků. Z bílků vyšlehejte tuhý sníh. V míse si smíchejte sypké suroviny, poté přidejte tekuté suroviny a vytvořte těsto. Do těsta opatrně vmíchejte sníh z bílků. Těsto vlijte na plech vyložený pečícím papírem. Nakonec poklaďte na těsto ovoce. Udělala jsem si ještě z 10 g arašídového másla a 10 g jemně mletých ovesných vloček posypku. Pečte cca 30 min.