Koprová omáčka z cukety

Koprová omáčka. Přemýšlela jsem, jak ji vytvořit tak, aby byla vhodná i pro malé děti do 1 roku. Čím zahustit, čím zjemnit, jak dochutit. Došla jsem nakonec k tomuto  skvělému receptu.

Co budete potřebovat: 

• 1 ks  malé cukety 
• menší cibule ( u dětí do 1 roku zvážit použití kvůli možnému nadýmání )
• vývar nebo voda dle potřeby
• 200 ml kefíru 
• ocet, cukr 
• 40 g kopru
• 40 g másla

Na másle si osmahněte jemně nakrájenou cibuli, poté přidejte očištěnou, nahrubo nastrouhanou cuketu a chvíli restujte. Zalijte vývarem, přidejte kopr a povařte. Následně rozmixujte a přilijte kefír (již nevařit!). Dochuťte solí. octem a cukrem.

Pokud nechcete, aby měla omáčka lehce nazelenalou barvu kvůli pomixovanému kopru, přidejte ho až po rozmixování cukety.

Kefír je dost kyselý, takže ocet ani  většinou není třeba přidávat.

Pro děti do 1 roku doporučuji nepoužívat cukr, ocet a cibuli. Kefír je vhodný již od 8. měsíce