Špenátová polévka s mozzarellou

Další skvělá krémová polévka, tentokrát z baby špenátu a strouhané mozzarelly. Polévka je u nás oblíbená jako svačinka nebo rychlá večeře.

Co budete potřebovat na cca 1l polévky : 

• 1 balíček baby špenátu (125 g)
• smetana na šlehání 
• mozzarella
• trocha řepkového oleje
• menší cibule
• voda nebo zeleninový vývar ( pokud nemáte vývar můžete sáhnout po bujónce) 
• sůl, pepř. česnek

Postup : 

Na trošce oleje osmahneme cibuli a prolisovaný česnek. Po chvíli přidáme omytý špenát a dusíme dokud špenát neslehne. Poté zalijeme vývarem a chvilku povaříme. Špenát rozmixujeme tyčovým mixérem a přilijeme smetanu, dochutíme. Na struhadle si nastrouháme mozzarellu.  Do talíře nalijeme polévku a přidáme mozzarelu. Můžeme přidat také celozrnné krutony. 

Tahle polévka vždy zmizí rychlosti blesku, doufám, že si pochutnáte i Vy!